PRZYPRAWA DO KABANOSÓW 50g

Aromatyczne zioła i przyprawy – stwórz własne kabanosy

Doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw od renomowanego polskiego producenta, cieszącego się zaufaniem w branży wędliniarskiej. Starannie dobrana mieszanka, która nada Twoim domowym kanabosom charakterystyczny, wyrazisty smak i aromat znany z tradycyjnych polskich wędzarni.

Jak używać:

Dawkowanie: 30 gramów mieszanki na 2 kilogramy mięsa

Dlaczego warto:

• Sprawdzona receptura – autentyczny smak kabanosów

• Aromatyczna kompozycja – pieprz czarny, kminek, gałka muszkatołowa

• Profesjonalne proporcje – sprawdzone przez praktyków

• Kompleksowy przepis w zestawie – krok po kroku do sukcesu

• Produkt polski – tradycyjna jakość wędliniarska

Skład: pieprz czarny, ekstrakt drożdżowy, cukier, kminek, gałka muszkatołowa, substancja przeciwzbrylająca (dwutlenek krzemu)

Kraj pochodzenia: Polska

Dołączony przepis:

Szczegółowa instrukcja przygotowania kabanosów z 2 kg mięsa, zawierająca wykaz składników, proporcje mięs (szynka, karczek, boczek, podgardle, wołowina), proces peklowania, mielenia, nadziewania jelit, suszenia i wędzenia. Idealna dla początkujących i zaawansowanych wędliniarzy domowych.

Informacja o alergenach: Produkt może zawierać śladowe ilości: selera, sezamu, glutenu, dwutlenku siarki, gorczycy, migdałów i różnych orzechów (pakowane w zakładzie przetwarzającym te alergeny).

Składniki na kabanosy z 2 kg mięsa:
• 500 g szynki
• 500 g karczku
• 400 g chudego boczku
• 400 g podgardla
• 200 g wołowiny
• 100 ml wody
• 30 g mieszanki ziół i przypraw do Kabanosów
• 30 g soli
• 4 g saletry potasowej
• jelita baranie

Przepis:
Mięso pokrój w kostkę ok. 5 cm, dobrze je natrzyj solą oraz saletrą i pekluj na sucho przez 12-24 godzin w temperaturze 5-8°C. Po tym czasie chude mięso zmiel przez sito o średnicy oczek 12 mm, a tłustsze kawałki przez drobniejsze sito o oczkach 8 mm. Wołowinę zmiel dwukrotnie przez sito z najmniejszymi oczkami i dobrze wyrób z zimną wodą, aż do wydzielenia się białego kleiku. Zmielone mięso połącz, dopraw dedykowaną mieszanką ziół i przypraw do Kabanosów i dokładnie wyrób, aż będzie samo odklejało się od dłoni. Pół godziny wcześniej przygotuj jelita baranie – dokładnie je wypłucz i pozostaw w letniej wodzie (do 30°C). Napełnij jelita farszem, następnie powieś je na 1-2 godziny na stojaku wędliniarskim w przewiewnym miejscu w celu obsuszenia. Kiedy staną się w dotyku całkiem suche, poddaj je wędzeniu przez 2 godziny w temperaturze 40-50°C. Do wędzenia użyj zrębków czereśniowych. Następnie podpiecz kabanosy (bez zrębków) w temperaturze do 75°C przez 30 minut. Kabanosy można zostawić na kilka dni, aby się dosuszyły, a następnie zapakować próżniowo, co pozwoli wydłużyć czas ich przechowywania.

KABANOS SAUSAGE SEASONING MIX 50g

Aromatic herbs and spices – create your own kabanos like from a traditional smokehouse

Excellent composition of aromatic herbs and spices from a renowned Polish producer, trusted throughout the meat processing industry. Carefully selected blend that will give your homemade kabanos the characteristic, distinctive taste and aroma known from traditional Polish smokehouses.

How to use:

Dosage: 30 grams of mix per 2 kilograms of meat

Why choose this:

• Proven recipe – authentic kabanos flavour

• Aromatic composition – black pepper, caraway, nutmeg

• Professional proportions – tested by practitioners

• Complete recipe included – step-by-step guidance

• Polish product – traditional meat processing quality

Ingredients: black pepper, yeast extract, sugar, caraway, nutmeg, anti-caking agent (silicon dioxide)

Country of origin: Poland

Recipe included:

Detailed instructions for preparing kabanos from 2kg of meat, including ingredient list, meat proportions (ham, pork neck, belly, jowl, beef), curing process, grinding, casing stuffing, drying and smoking. Perfect for both beginners and advanced home meat processors.

Allergen information: This product may contain traces of: celery, sesame, gluten, sulphur dioxide, mustard, almonds and various nuts (packed in a facility processing these allergens).