“Delicious Smoked Pastrami Recipe: How to Perfectly Smoke Beef in a Borniak Smoker – BBQ Tips & Tricks”
Idealny Przepis na Póklanie Wołowiny
Póklanie mięsa to tradycyjny sposób konserwacji, który dodaje wyjątkowego smaku i tekstury. Dziś zaprezentuję Wam prosty przepis na przygotowanie pöklenia (solenia) Rinderbrust (wołowiny), który z pewnością zachwyci Wasze kubki smakowe.
Składniki do Pöklenia
Aby przygotować idealnie przyprawioną wołowinę, potrzebujemy:
- 1 kg Rinderbrust – wybierzcie świeże i wysokiej jakości mięso.
- 40 g Pökelsalz – sól, która pomoże zatrzymać wilgoć i aromaty.
- 15 g Bunten Pfeffer – mieszanka kolorowych pieprzy dla intensyfikacji smaku.
- 30 g braunen Zucker – brązowy cukier, który doda delikatnej słodyczy.
- 6 Knoblauchzehen – czosnek, który nadaje charakterystyczny aromat.
Dodatki
Pod koniec przygotowania dodajemy jeszcze:
- 4 łyżki bunten Pfeffer
- 1 łyżkę getrocknete Kräuter (suszone zioła)
- 1 łyżkę Knoblauch getrocknet (suszonego czosnku)
Przydatne Akcesoria do Grillowania
Aby proces pöklenia i grillowania przebiegał sprawnie, warto zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria:
- Feuerofen (Utschak), Kazan, Mangal – idealne do przygotowania potraw na świeżym powietrzu. Użyj kodu RomanSale5, aby zaoszczędzić 5% na zakupach.
- Räucherofen – wspaniały sprzęt do wędzenia mięsa. Sprawdź ten model.
- Gute Pfannen – wysokiej jakości patelnie, na które możesz wykorzystać kod RGI20, aby uzyskać 20% zniżki na wszystkie produkty!
Jak Póklanie
Przygotowanie Mięsa: Wołowinę umyj i osusz. Następnie wmasuj mieszankę pökelsalzu, brązowego cukru oraz mielonego pieprzu na całej powierzchni mięsa.
Czas Marynowania: Zapakuj wołowinę w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na przynajmniej 5 dni (im dłużej, tym lepiej!), regularnie obracając mięso.
Przygotowanie Dodatków: Po zakończeniu marynowania przygotuj mieszankę z suszonych ziół i czosnku oraz pieprzu, a następnie natrzyj nią mięso.
- Grillowanie: Rozgrzej grill i smaż wołowinę na średnim ogniu, aż osiągnie pożądany poziom wysmażenia.
Kluczowe Informacje
- Jakość składników jest kluczowa do osiągnięcia najlepszego smaku.
- Czas marynowania wpływa na intensywność zapachu i smaku — im dłużej, tym lepiej!
- Wędzenie i grillowanie to doskonałe sposoby na wzbogacenie aromatu mięsa.
Zachęcam do eksperymentowania z różnymi przyprawami i dodatkami. Pamiętaj, że pöklenie to sztuka, którą można opanować z czasem. Cieszcie się grillowaniem i smakiem wędzonej wołowiny!
Aby ułatwić zakupy, spójrz na rekomendowane produkty na Amazonie. Дziękuję za wsparcie!
source
Jeśli nie wiesz jaki model wędzarni Borniak wybrać dla siebie, który model BBQ czy klasyczny sprawdzi się u Ciebie, to koniecznie przeczytaj ten artykuł. Wyjaśnimy różnice między modelami danych wędzarni Borniak i którą najbardziej opłaca się kupić. Przeczytaj nasz poradnik o wędzarniach Borniak tutaj.
Jeśli mieszkasz w Anglii, to mamy wędzarnie Borniak w magazynie w Poole. Bezpłatna wysyłka na terenie Anglii jeśli zamówisz przez stronę Smokehouse.Guru.
Tylko u nas 2 lata gwarancji na wędzarnie Borniak, otrzymujesz fakturę VAT, a także gratisy do każdej zamówionej wędzarnii Borniak.