Save to shopping list
Create a new shopping list
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.
Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.

Osłonka do wędzenia - fi 55 mm, bordowa 3 szt.

  • przepuszczająca dym wędzarniczy — idealna do wędzenia i parzenia
£9.99
/ piece
Safe shopping

Wyjątkowa osłonka tekstylna przepuszczająca dym wędzarniczy — idealna do wędzenia i parzenia. Świetnie sprawdzi się przy przygotowywaniu różnego rodzaju wyrobów wędliniarskich, a zwłaszcza domowych kiełbas takich jak szynkowa czy krakowska. Dzięki użyciu osłonki tekstylnej uzyskasz soczystą wędlinę o litej strukturze. Ponadto wyrób mięsny na dłużej zachowa świeżość i aromat wędzenia.

 

Średnica osłonki 55 mm, długość 40 cm, wytrzymałość termiczna : 80 °C. Otrzymujesz 3 osłonki w opakowaniu.

 

Produkt przeznaczony do kontaktu z żywnością.

Przepis na domową szynkową
Składniki (porcja na 3 osłonki tekstylne do wędzenia): 2,6 kg szynki wieprzowej
300 g golonki z tłuszczykiem lub tłustego boczku
6 g saletry potasowej
47 g soli
6 g pieprzu czarnego (1 łyżeczka)
3 g grubo zmielonego kolorowego pieprzu (1/2 łyżeczki)
3 g grubo zmielonej gorczycy (1 łyżeczka)
2 g ziela angielskiego (1/2 łyżeczki)
3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
100 ml zimnej wody


Przygotowanie :
Szynkę pokrój na niewielkie kawałki (ok. 3 cm) i zmiękcz je delikatnie tłuczkiem. Golonkę lub boczek zmiel przez sito o najdrobniejszych oczkach (2-4 mm) i dobrze wyrób z zimną wodą, aby mięso puściło kleik. Połącz obydwa rodzaje mięs, dodaj saletrę potasową, sól oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wyrób - przez ok. 10 min. Pozostaw w lodówce na 24 godz., a po tym czasie ponownie całość dokładnie wyrób i ewentualnie dopraw do smaku. Tak przygotowaną masą ściśle napełnij osłonki, najlepiej przy pomocy nadziewarki z najszerszą igłą. Zaciśnij dobrze koniec każdej osłonki i pozostaw wędlinę do obsuszenia na 2-3 godz., po czym umieść kiełbasy w wędzarni, by obsuszały sie jeszcze przez ok. godzinę. Następnie uwędź je - przez ok. 3-4 godz. w temperaturze 50-60?C. Po tym czasie batony szynkowej wyjmij z wędzarni i najlepiej od razu, kiedy są jeszcze ciepłe, sparz je w temperaturze 75?C - przez ok. pół godziny. Temperaturę wewnątrz batonu najlepiej sprawdzisz za pomocą termometru kulinarnego ze szpikulcem, wbijając go w środek kiełbasy.

Producer
Ask a question
If this description is not sufficient, please send us a question to this product. We will reply as soon as possible. Data is processed according to our privacy policy. By submitting the form you are agreeing to the terms and conditions.
Write your opinion
Your opinion:
5/5
Add your own product photo:
This page uses cookie files to provide its services in accordance to Cookies Usage Policy. You can determine conditions of storing or access to cookie files in your web browser.
Close
pixel