18 Nov

SMOKI-Juniorchef Jörg Lauscher erklärt, wie viel Rauch beim Kalträuchern benötigt wird. Die Produkte gibt es bei mir im ...sourceIf...

12 Nov

Dieses Lachs-Schaschlik wurde bei 60° geräuchert und zusammen mit einer fruchtig-scharfen Mango-Habanero-Mayonnaise ist ...sourceIf...

31 Oct

Heute schauen wir uns einmal an, ob es Sinn macht ein Brisket mit einer Injektion aus Rinderfond und Gewürzen zu versehen ...source...

25 Oct

Mit SMOKI-Räucheröfen geht auch BBQ! Seniorchef Karl-Heinz Lauscher zeigt in diesem Video die Zubereitung rauchig ...sourceIf you'r...

22 Oct

Räucherlachs selbst herzustellen hatte ich schon lange vor. Also 4kg Lachs gebeizt und dann kaltgeräuchert. Wie man das ...sourceIf...

17 Oct

Bitte hier die Infobox aufklappen ▽ Heute zeige ich euch wie man Forellen selbst räuchern kann. Dafür habe ich mir tatkräftige ...sourc...

04 Oct

Für eine gute Pastrami braucht man neben gutem Fleisch vor allem eines: ZEIT. Gute 2 Wochen dauert es bis aus dem ...sourceIf you'r...

14 Sep

Bitte hier die Infobox aufklappen ▽ Heute wage ich mich an über 30 KG Schweinenacken, welche in saftiges Pulled Pork zu ...sourceIf...

Tag Archives: räucherschrank