“Przepyszne Wędzone Polędwiczki Wieprzowe według Przepisu TomToma – Idealne na Grill i Imprezę”
Smaczne Polędwiczki Wieprzowe Wędzone w Domowym Sposobie
Czy kiedykolwiek marzyłeś o spróbowaniu pysznych polędwiczek wieprzowych, wędzonych ciepłym dymem prosto z Twojej kuchni? Jeśli tak, ten przepis jest idealny dla Ciebie! Przygotowanie wędzonej polędwiczki wieprzowej to doskonały sposób na wzbogacenie domowego jadłospisu i zaskoczenie gości wyjątkowym smakiem.
Składniki
Aby przygotować 3 kg polędwiczek wieprzowych, potrzebujesz:
Do peklowania:
- 1,5 L wody (0,5 L na kg mięsa)
- Sól kuchenna: 70 g na litr
- Ziele angielskie: 2 łyżeczki
- Pieprz ziarnisty: 1 łyżeczka
- Czosnek: 2 ząbki na kg mięsa
- Liść laurowy: 6 sztuk
Przygotowanie Pekli
- Gotowanie: Po pierwsze, zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodaj sól, przyprawy, a potem gotuj razem przez około 2 minuty.
- Studzenie: Garnek przykryj i pozostaw do wystudzenia.
- Zalewanie: Kiedy pekla jest już zimna, włóż polędwiczki, upewniając się, że całość jest przykryta zalewą.
- Marynowanie: Odłóż do lodówki na 5 dni, przekładając mięso co 2 dni na drugą stronę.
Proces Wędzenia
Po zakończeniu peklowania:
- Płukanie: Polędwiczki dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą.
- Suszenie: Umieść je na hakach lub sznurkach i zostaw do osuszenia na kilka godzin.
- Przygotowanie wędzarni: Rozgrzej wędzarnię. Włóż podsuszone polędwiczki na około 30 minut w celu ostatniego dosuszenia ciepłym dymem.
- Wędzenie: Wędź przez około 3,5 godziny w temperaturze 60°C. Następnie możesz:
- Parzyć w wodzie przez 20 minut w temperaturze 80°C.
- Dokończyć wędzenie w wędzarni przez dodatkowe 20 minut w temperaturze 90°C.
Kluczowe Wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże, aby uzyskać najlepszy smak.
- Do peklowania możesz dodać także inne przyprawy według własnych upodobań, na przykład majeranek czy tymianek.
- Wędzenie można dostosować do własnych preferencji. Im dłużej wędzisz i w wyższej temperaturze, mięso będzie miało intensywniejszy smak.
Podsumowanie
Polędwiczki wieprzowe wędzone ciepłym dymem to pyszna alternatywa dla kupnych wędlin. Przygotowanie ich samodzielnie nie tylko daje satysfakcję, ale również kontrolę nad składnikami i jakością produktu. Podziel się tym przyjemnym doświadczeniem z rodziną i przyjaciółmi!
Smacznego! 🍴
source
Jeśli nie wiesz jaki model wędzarni Borniak wybrać dla siebie, który model BBQ czy klasyczny sprawdzi się u Ciebie, to koniecznie przeczytaj ten artykuł. Wyjaśnimy różnice między modelami danych wędzarni Borniak i którą najbardziej opłaca się kupić. Przeczytaj nasz poradnik o wędzarniach Borniak tutaj.
Jeśli mieszkasz w Anglii, to mamy wędzarnie Borniak w magazynie w Poole. Bezpłatna wysyłka na terenie Anglii jeśli zamówisz przez stronę Smokehouse.Guru.
Tylko u nas 2 lata gwarancji na wędzarnie Borniak, otrzymujesz fakturę VAT, a także gratisy do każdej zamówionej wędzarnii Borniak.