Boczek, Miód, Papryka – Zobacz, co z tego wyjdzie! 🥓🍯🌶️
Robiłem grilla i zostało mi około kilograma boczku, przyprawionego solą i pieprzem. Postanowiłem, że nie może się zmarnować i zrobiłem z niego pyszną wędlinę w szynkowarze. Efekt przeszedł moje oczekiwania, dlatego dzielę się z Wami przepisem!
Składniki:
1 kg chudego boczku
15 g soli zwykłej
2 łyżeczki żelatyny
1 pełna łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka miodu
0,5-1 łyżeczki ostrej papryki
0,5 łyżeczki tymianku
30 ml wody
Wykonanie:
Jeśli planujesz wykonać wędlinę od początku, zadbaj o cienki płat chudego boczku i pokrój go w paski o długości 15-20 cm i grubości 2-3 mm. Posól i dodaj pieprz. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
Rozpuść miód, dodaj do niego tymianek, paprykę oraz odrobinę wody.
Do boczku dodaj żelatynę i polej go przegotowaną miksturą, porządnie wymieszaj.
Napełnij szynkowar, lekko ubijając boczek.
Parz boczek w temperaturze 78-80°C przez 2,5 godziny. Po wyjęciu z gorącej wody otwórz szynkowar, by mięso wchłonęło trochę wilgoci.
Po ostygnięciu umieść szynkowar w lodówce na około 8 godzin. Po tym czasie wędlina jest gotowa do spożycia.
Typowy mięsny smak wzbogacony lekką słodyczą miodu i ostrym charakterem papryki. Aromat mięsa, miodu i tymianku tworzy wyjątkową kompozycję smakową. Pyszna, domowa wędlina z boczku – idealna na każdą okazję!
Kupując na www.nomart.pl wspierasz naszą pasję i pracę. Dziękujemy! 💚
#Gotowanie #Przepisy #DomowaWędlina #Szynkowar #Boczek #Miód #Papryka #Kuchnia #Smak #ZdroweJedzenie #Nomart #Pasja #Wsparcie