Schab wędzony peklowanie i wędzenie | Wędzarnia Borniak UK

“Jak peklować i wędzić schab wędzony: Przewodnik po najlepszych metodach i przepisach”

Jak Domowo Peklować i Wędzić Schab Wieprzowy

W dzisiejszym odcinku przybliżę Wam tradycyjną metodę peklowania i wędzenia schabu wieprzowego. Ta wyjątkowa wędlina to nie tylko idealny dodatek na święta, ale także przypomnienie smaków minionych lat. Zapraszam do odkrywania prostoty tego procesu i cieszmy się razem niezwykłym smakiem domowych wędlin!

Co To Jest Peklowanie?

Peklowanie to proces konserwacji mięsa, który polega na nasączeniu go solą i przyprawami. Dzięki temu, mięso nabiera intensywnego smaku oraz przedłuża swoją trwałość. Istnieją różne metody peklowania, ale w tym odcinku skupimy się na tradycyjnej, domowej recepcie.

Składniki do Peklowania Schabu

Aby przygotować schab do wędzenia, potrzebujemy następujących składników:

• 1 kg schabu wieprzowego
• 100 g soli
• 25 g cukru
• Przyprawy: czarny pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek (wg preferencji)

Krok po Kroku: Peklowanie Schabu

1. Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj sól, cukier i przyprawy. Możesz dodać również czosnek, co wzbogaci smak.
2. Natrzyj schab: Dokładnie pokryj schab przygotowaną marynatą. Upewnij się, że mięso równomiernie się nasyci.
3. Zamknij i odstaw: Włóż schab do plastikowej torby, zamknij ją szczelnie i odstaw do lodówki na 5-7 dni. Każdego dnia odwracaj mięso, aby równomiernie się peklowało.

Proces Wędzenia

Po ukończeniu peklowania, czas na wędzenie! Wędzenie schabu dodaje mu wyjątkowego aromatu.

Co Będzie Potrzebne do Wędzenia:

• Wędzarnia (może być domowa lub kupna)
• Drewno do wędzenia (najlepiej z drzew owocowych, np. jabłoni lub śliwy)

Krok po Kroku: Wędzenie Schabu

1. Przygotowanie wędzarni: Rozgrzej wędzarnię do około 80°C.
2. Umieść schab: Powieś schab w wędzarni, upewniając się, że nie dotyka innych elementów.
3. Czas wędzenia: Wędź schab przez 3-4 godziny, w zależności od preferencji intensywności dymu.

Kluczowe Wskazówki

• Używaj świeżych przypraw, aby uzyskać maksymalny smak.
• Monitoruj temperaturę w wędzarni, aby uniknąć przypalenia mięsa.
• Po wędzeniu, pozwól schabowi ostygnąć przed pokrojeniem.

Podsumowanie

Wędzenie i peklowanie schabu wieprzowego w domowych warunkach to nie tylko świetny sposób na rozpoczęcie kulinarnych przygód, ale również sposobność do przypomnienia sobie smaków z dzieciństwa. Przekonaj się, jak łatwo można przygotować smaczną i zdrową wędlinę, a także sprawić sobie i bliskim przyjemność na każdym stole.

Smacznego!

Jeśli podobał Ci się ten przepis, nie zapomnij subskrybować mojego kanału, aby nie przegapić kolejnych kulinarnych inspiracji!

source

Jeśli nie wiesz jaki model wędzarni Borniak wybrać dla siebie, który model BBQ czy klasyczny sprawdzi się u Ciebie, to koniecznie przeczytaj ten artykuł. Wyjaśnimy różnice między modelami danych wędzarni Borniak i którą najbardziej opłaca się kupić. Przeczytaj nasz poradnik o wędzarniach Borniak tutaj.
Jeśli mieszkasz w Anglii, to mamy wędzarnie Borniak w magazynie w Poole. Bezpłatna wysyłka na terenie Anglii jeśli zamówisz przez stronę Smokehouse.Guru.
Tylko u nas 2 lata gwarancji na wędzarnie Borniak, otrzymujesz fakturę VAT, a także gratisy do każdej zamówionej wędzarnii Borniak.