Schab dojrzewający to bardzo popularny temat, ale jeżeli proces dojrzewania będzie wspierany dodatkiem szlachetnych szczepów bakterii to cała procedura wygląda nieco inaczej. Można też zrezygnować z dodatku przypraw innych niż sól i odrobina cukru żeby poznać i docenić smak jaki da się tym sposobem wydobyć z mięsa. Zapraszam!
#nomart #schab #dojrzewający