Save to shopping list
Create a new shopping list
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g
New in

Przyprawa do kiełbasy wiejskiej - 20g

  • Bez soli i glutaminianu
£1.49
/ piece gross
Safe shopping

Mieszanka ziół do kiełbasy wiejskiej to doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw podkreślająca walory smakowe i zapachowe. 

Starczy na 5kg kiełbasy wiejskiej.

Składniki:
- pieprz czarny
- papryka słodka czerwona 

- ostra papryka
- gałka muszkatałowa
- czosnek
- majeranek

Przepis na kiełbasę wiejską:
- wieprzowina 4 kg (karczek, łopatka)
- wołowina 0,5 kg
- boczek lub słonina 0,5 kg
- 100 ml zimnej wody
- saletra potasowa 2g
40 g soli kuchennej
przyprawa BROWIN do kiełbasy wiejskiej (Frykas Wuja Teodora)

Przygotowanie:
Mięso kroimy na kawałki (ok. 5/8 cm) i poddajemy procesowi peklowania na sucho dokładnie nacierając solą wymieszaną z saletrą. Odstawiamy na ok 12/24 godziny w chłodne miejsce lub do lodówki. Po tym czasie mięso wieprzowe oraz słoninę/boczek przepuszczamy przez maszynkę o oczkach 8-10 mm. Wołowinę natomiast przez sita o oczkach 3-4 mm (najlepiej dwukrotnie). Zmieloną wołowinę dokładnie wyrabiamy z zimną wodą, aby powstał kleik, który zwiąże nam całą masę mięsną. Zmielone mięso wieprzowe, słoninę/boczek oraz wołowinę łączymy i dokładnie wyrabiamy z mieszanką ziół oraz solą (do smaku). W międzyczasie przygotowywujemy jelita wieprzowe (płuczemy je oraz namaczamy). Jelita napełniamy, formując równomierne odcinki kiełbasy. Napełnione kiełbasy rozwieszamy do obsuszenia w chłodnym miejscu na ok. 1 godzinę (do osiągnięcia brązowo-złotej barwy batonów). Bezpośrednio po wyjęciu z wędzarni kiełbasę patrzymy przez 10 min, wkładając ją do wody o temperaturze 75 st. Po sparzeniu rozwieszamy do wyschnięcia w chłodnym miejscu.

Brand
Ask a question
If this description is not sufficient, please send us a question to this product. We will reply as soon as possible. Data is processed according to our privacy policy. By submitting the form you are agreeing to the terms and conditions.
Write your opinion
Your opinion:
5/5
Add your own product photo:
This page uses cookie files to provide its services in accordance to Cookies Usage Policy. You can determine conditions of storing or access to cookie files in your web browser.
Close
pixel