Save to shopping list
Create a new shopping list
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
New in

Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g

  • Bez soli i glutaminianu
£2.19
/ piece gross
Find out in which store you can check the product and buy it right away
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Przyprawa do kabanosów domowych - mieszanka ziól i przypraw 30g
Safe shopping

Doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw do przygotowania własnych domowych kabanosów. 

 

Składniki: jałowiec, pieprz czarny, chilli, czosnek granulowany, majeranek, papryka słodka, gałka muszkatołowa, ziele angielskie.

Składniki na kabanosy z 2 kg mięsa:
• 500 g szynki
• 500 g karczku
• 400 g chudego boczku
• 400 g podgardla
• 200 g wołowiny
• 100 ml wody
• 30 g mieszanki ziół i przypraw do Kabanosów
• 30 g soli
• 4 g saletry potasowej
• jelita baranie

Przepis:
Mięso pokrój w kostkę ok. 5 cm, dobrze je natrzyj solą oraz saletrą i pekluj na sucho przez 12-24 godzin w temperaturze 5-8°C. Po tym czasie chude mięso zmiel przez sito o średnicy oczek 12 mm, a tłustsze kawałki przez drobniejsze sito o oczkach 8 mm. Wołowinę zmiel dwukrotnie przez sito z najmniejszymi oczkami i dobrze wyrób z zimną wodą, aż do wydzielenia się białego kleiku. Zmielone mięso połącz, dopraw dedykowaną mieszanką ziół i przypraw do Kabanosów i dokładnie wyrób, aż będzie samo odklejało się od dłoni. Pół godziny wcześniej przygotuj jelita baranie - dokładnie je wypłucz i pozostaw w letniej wodzie (do 30°C). Napełnij jelita farszem, następnie powieś je na 1-2 godziny na stojaku wędliniarskim w przewiewnym miejscu w celu obsuszenia. Kiedy staną się w dotyku całkiem suche, poddaj je wędzeniu przez 2 godziny w temperaturze 40-50°C. Do wędzenia użyj zrębków czereśniowych. Następnie podpiecz kabanosy (bez zrębków) w temperaturze do 75°C przez 30 minut. Kabanosy można zostawić na kilka dni, aby się dosuszyły, a następnie zapakować próżniowo, co pozwoli wydłużyć czas ich przechowywania.


 

 

Brand
Ask a question
If this description is not sufficient, please send us a question to this product. We will reply as soon as possible. Data is processed according to our privacy policy. By submitting the form you are agreeing to the terms and conditions.
Write your opinion
Your opinion:
5/5
Add your own product photo:
This page uses cookie files to provide its services in accordance to Cookies Usage Policy. You can determine conditions of storing or access to cookie files in your web browser.
Close
pixel